Zwetschgen

Was kann man mit der Frucht alles machen?

Kategorien: Essen und Trinken

Wenn im Spätsommer und Herbst die Zwetschgen reif werden und schön saftig sind, können sie in der Küche auf unterschiedliche Weise eingesetzt werden. Das regional auch als Zwetsche bezeichnete Steinobst bringt gesunde Ballaststoffe mit sich und schmeckt in einem leckeren Obstkuchen ebenso gut wie in flüssiger Form.
Zwetschgen - Marmelade© beats1 / Depositphotos

Marmelade - den Geschmack konservieren
Ob mit feinen Stückchen oder fein passiert als Zwetschgenmus: Eine Marmelade aus den leckeren Früchten ist schnell gekocht und hält sich im Vorratsschrank ganz wunderbar mehrere Monate lang. So können Sie das Steinobst auch dann genießen, wenn es keine Saison mehr hat. Ob ganz klassisch mit Zimt oder mit einem Schuss Rum oder Orangenlikör verfeinert - die Marmelade eignet sich auch sehr schön als kleines Mitbringsel für Freunde.

Kuchen - der Klassiker
Kaum eine herbstliche Kaffeetafel, die ohne einen Zwetschgenkuchen auskommt. Ein saftiger Zwetschgendatschi schmeckt am besten, wenn er frisch aus dem Ofen kommt. Mit ein wenig Sahne ist der Kuchen ein feiner Genuss, dem auch Gäste nicht widerstehen können. Ganz klassisch wird der Kuchen aus Hefeteig gebacken, eine schnelle Alternative ist Quark-Öl-Teig. Für ein leckeres Knuspererlebnis sorgen Streusel, und auch im Käsekuchen schmeckt das Steinobst einfach herrlich.

Auflauf - nicht nur bei Kindern sehr beliebt
Da kommen Erinnerungen auf an die eigene Kindheit, wenn die Großmutter einen Zwetschgenauflauf zubereitet hat. Ob als süßes Hauptgericht oder gehaltvolles Dessert - ein Auflauf mit den leckeren Früchten schmeckt einfach vorzüglich. Traditionelle wird er mit Quark und Grieß gemacht, eine schöne Idee ist auch eine luftige Baiserhaube. Nicht fehlen darf feiner Vanillegeschmack, denn das feine Gewürz passt einfach bestens zur Zwetsche.

Likör und Schnaps - Hochprozentiges für den Genuss

Auch in flüssiger Form lassen sich Zwetschgen gut konservieren. Beispielsweise mit Vodka und natürlich viel braunem Zucker angesetzt, verwandeln sich die kleinen Früchte nach etwa einem Monat in fruchtigen Likör, der auch gerne mit Vanille aromatisiert werden darf. Der Likör ist schon pur genossen lecker, schmeckt aber auch auf Vanilleeis oder -pudding. Wer es stärker mag, entscheidet sich für Zwetschgenschnaps - weniger süß und mit mehr Alkohol wird er gerne nach einem üppigen Essen getrunken.
Zwetschgen - Kuchen© ajafoto / Depositphotos

Nachtisch und Kompott - schnell und fruchtig
Als schnelles Dessert schmeckt das längliche Steinobst selbstverständlich auch pur und bringt jede Menge Mineralstoffe und Spurenelemente mit. Mit Zucker und Gewürzen eingekocht, entsteht Kompott. Ob pur genossen oder als Beilage zu Grießbrei oder Kaiserschmarren - Kompott aus Zwetschgen schmeckt Kindern und Erwachsenen und ist schnell gemacht. Noch warm gegessen, ist es ein schöner Nachtisch in der kalten Jahreszeit.

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